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"イエロードッグズカフェがお届けします。"
旬のフルーツ本来の美味しさにこだわり、香りと味をギュッと濃縮した果肉たっぷりの低糖・手作りジャムをお楽しみください!
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弓削剽柑(ゆげひょうかん)という名の縦長の黄色い柑橘の
マーマレード。
その一風変わった外観が太陽からこぼれおちたしずくのように
思えたので、「太陽のしずく」と名付けております。
味わいもグレープフルーツやブンタンに近く、とてもさわやかな
風味です。
島で太陽の光を溜め込んだ果実の味がします!
原材料:ゆげひょうかん(周防大島産)、洗双糖(種子島産)
内容量:155g(糖度40%)
酸味:★
苦味:★
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太陽のしずくの原料:ゆげひょうかん |
更に美味しいマーマレードに適した素材はないかと
いろいろな農家さんに尋ねて回っていたところ、
農家さんから「マーマレードにしては?」と提案されたのが
この「ゆげひょうかん」でした。
柑橘生産者の間でもほとんど知られていない品種
「ゆげひょうかん」。
古くからある品種らしいのですが、酸味が強いので
ほとんど流通はしてこなかったようです。
しかし、マーマレードに加工すると、この適度な
苦みと酸味がバランスよく調和し、とても爽やかな
マーマレードに仕上がります。
(写真は葉っぱの付いている縦長の柑橘が「ゆげひょうかん」) |
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ジャムとマーマレイドに愛情そそぐ
プロ職人さんのふるさとはこちら!

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